うちなーハーフ

豆乳が好きです。
最近は、ソイラテを作ったりしてるので冷蔵庫には豆乳がいつも入ってます。

またまた、今日は実験＆冒険して豆乳グラタンを作りました。

何が実験＆冒険かと言うと・・・本来グラタンは、小麦粉とバター・牛乳でベシャメルソースを作って・・・と言うのが通常の方法ですが、
今回は『寒天』を使って、ベシャメルソース風なものを作り、グラタンに仕上げてみました。

私の実験と＆冒険に付き合ってくださる方がいましたら嬉しいです・・レシピ添えますね。

豆乳グラタン寒天仕立て　　2人分
冷凍シーフードミックス・・・・200g（えび・たこ・いか・ホタテなど、軽く茹でておく。）
きのこ・・・１パック（お好みのきのこで、小房にわける）　　
ほうれん草・・・１/2束（茹でて・一口大に切る）
たまねぎ・・・１/2個（薄切りにする）
マカロニ・・・１００ｇ（表示の時間より３分くらい早めでザルに上げる）
バター・・・大さじ１/2～１弱　　　　こしょう・・・少々　　　コンソメ（顆粒又は固形）・・・１個　　
白ワイン・・・大さじ１　
とろけるチーズ・・・大さじ2くらい　　　　パン粉・・・少々　　　乾燥パセリ・・・少々

[ベシャメル風寒天]
寒天（粉末）・・・小さじ１　　　豆乳・・・３００ｃｃ　　

《作り方》
①[ベシャメル寒天]を泡だて器などでよく混ぜておく。
②鍋にバターを入れて、たまねぎを炒めてきのこを入れ炒めて少ししんなりしたら、①を入れ、混ぜながら焦げ付かないように煮立てたら弱火にして、２～３分寒天を溶かすためにしっかり沸騰させる。（よく混ぜながら煮る）
③そのあと②にコンソメ・コショウを加え、溶かして白ワイン・シーフードミックスも加えて煮て、火を止めて、茹でたマカロニを加え、ざっと混ぜる。
④グラタン皿に、ゆでたほうれん草を広げて入れ、③のソースをかけて、チーズ・パン粉・をかけて、オーブントースターで焦げ目が少し付くまで焼く。（５分～8分くらい）出来上がったら、仕上げに乾燥パセリを振る。
　
※きのこは好きなきのこ又は、何種類か混ぜても美味しいです。
※具材は、シーフードミックスの他、チキンやベーコン・茹でたジャガイモなどを入れてもいいですね。
※ベシャメル風豆乳ソースのこの豆乳の量は、少し柔らかめな感じです。豆乳量２５０ｃｃだと、割としっかりした感じのソースになります。お好みで加減してくださいね。


夫の感想は『美味しかったよ』との事でした。

今回は、話題の寒天をお料理に使ってみました。
小麦粉を使わないで、とろみを出して、ヘルシーにしています。
でも、小麦粉で作る『本物のベシャメルソース』には、やはり少し劣ると思います。
こういう作り方もあるという事で・・・

今日の新太郎　　
今日は、私の代わりに夫がうたた寝しています。
夫の足の間で新太郎もうたた寝です。