2005年11月10日
チキンカリー
チキンカリーです。

カレーが大好きな私、でも市販のカレールーのカロリーを見たら、怖くて食べられません。
カレーの日は、ご飯もカレーもおかわりは絶対します。
それに、最近はカレールーで作るカレーは胸焼けしてしまうのです・・・やはり、歳ですね・・・
このところ、risuさん・ヨランダさん・ぷよこさんのブログでインドカリーの記事を見てからというもの、
私もチキンかリーが食べたいと、切に熱望しておりました。ん~どうするか・・・
神戸で買ったインド系スパイスはあるし、インドレシピに凝っていたときもあるので、心得も少しだけあるし・・・よしっ、作るとするか!!と思い作ってみました。
レシピをそえますね。

チキンカリー《4人分》
鶏モモのぶつ切り・・・400g
玉ねぎ・・・3個
にんじん・・・小1本 バナナ・・・1本
にんにく・・・2片(すりおろし) しょうが・・・親指大1個(すりおろし)
ヨーグルト・・・1/2カップ ホールトマト缶・・・1缶 水・・・3カップ
【スパイス1】
カルダモン・・・3~4粒 シナモンスティック・・・1本 唐辛子・・・1~2本
黒こしょう・・・5~6粒 ローリエ・・・1枚 クミンシード・・・小さじ2
【スパイス2】
カレー粉・・・大さじ3~4(少ない量から加えて加減してください。)
【調味料】
塩・・・小さじ1・5 チャッツネ・・・大さじ2 ウスターソース・・・大さじ1・5
インスタントコーヒー・・・小さじ1・5 砂糖・・・大さじ1/2(今回は黒砂糖を使用)
【スパイス3】
ガラムマサラ・・・小さじ1
《作り方》
①鶏肉に塩、ターメリック小さじ1、ヨーグルトをもみこんでおく。
②野菜全部(ニンニク・しょうがも一緒に)、フードプロセッサーで、ペースト状にする。
③鍋に、【スパイス1】とサラダ油を入れ、弱火でしゅわしゅわして香りが出るまで炒める。
香りが出たら、クミンシード以外のスパイスを取り除き、②を加え、焦がさないように混ぜながら30分くらい炒めて、狐色になり、ひとまとめの粘土状になったら、ホールトマトを潰しながら加え、少し炒め、【スパイス2】のカレー粉を入れ混ぜる。
④ ③に①の鶏を入れ、付いているヨーグルトも入れ込み、水を加え、【調味料】を入れて、30分くらい煮込む。
⑤ガラムマサラを加え、味を見て味が足りなければ塩を加える。
※今回は遊びでレシピには書いてませんが、チョコレートを少し入れています。
うちの主人です(うそっ)笑。いただきま~す。

野菜でとろみを出しているので、あっさりしています。胸焼けしませんよ


カレーが大好きな私、でも市販のカレールーのカロリーを見たら、怖くて食べられません。

カレーの日は、ご飯もカレーもおかわりは絶対します。
それに、最近はカレールーで作るカレーは胸焼けしてしまうのです・・・やはり、歳ですね・・・

このところ、risuさん・ヨランダさん・ぷよこさんのブログでインドカリーの記事を見てからというもの、
私もチキンかリーが食べたいと、切に熱望しておりました。ん~どうするか・・・
神戸で買ったインド系スパイスはあるし、インドレシピに凝っていたときもあるので、心得も少しだけあるし・・・よしっ、作るとするか!!と思い作ってみました。
レシピをそえますね。


チキンカリー《4人分》
鶏モモのぶつ切り・・・400g
玉ねぎ・・・3個
にんじん・・・小1本 バナナ・・・1本
にんにく・・・2片(すりおろし) しょうが・・・親指大1個(すりおろし)
ヨーグルト・・・1/2カップ ホールトマト缶・・・1缶 水・・・3カップ
【スパイス1】
カルダモン・・・3~4粒 シナモンスティック・・・1本 唐辛子・・・1~2本
黒こしょう・・・5~6粒 ローリエ・・・1枚 クミンシード・・・小さじ2
【スパイス2】
カレー粉・・・大さじ3~4(少ない量から加えて加減してください。)
【調味料】
塩・・・小さじ1・5 チャッツネ・・・大さじ2 ウスターソース・・・大さじ1・5
インスタントコーヒー・・・小さじ1・5 砂糖・・・大さじ1/2(今回は黒砂糖を使用)
【スパイス3】
ガラムマサラ・・・小さじ1
《作り方》
①鶏肉に塩、ターメリック小さじ1、ヨーグルトをもみこんでおく。
②野菜全部(ニンニク・しょうがも一緒に)、フードプロセッサーで、ペースト状にする。
③鍋に、【スパイス1】とサラダ油を入れ、弱火でしゅわしゅわして香りが出るまで炒める。
香りが出たら、クミンシード以外のスパイスを取り除き、②を加え、焦がさないように混ぜながら30分くらい炒めて、狐色になり、ひとまとめの粘土状になったら、ホールトマトを潰しながら加え、少し炒め、【スパイス2】のカレー粉を入れ混ぜる。
④ ③に①の鶏を入れ、付いているヨーグルトも入れ込み、水を加え、【調味料】を入れて、30分くらい煮込む。
⑤ガラムマサラを加え、味を見て味が足りなければ塩を加える。
※今回は遊びでレシピには書いてませんが、チョコレートを少し入れています。

うちの主人です(うそっ)笑。いただきま~す。


野菜でとろみを出しているので、あっさりしています。胸焼けしませんよ

Posted by inoino at 23:41│Comments(11)
│レシピ
この記事へのコメント
うわ~すんごいっ!
インドカリーまで作れるんですね♪
スパイスがいっぱいでおいしそ~(ゴクッ)
あっ、私も最近市販のルーだと胸焼けしまよ!
(って、やっぱり年のせいなんですかね・・・)
インドカリーまで作れるんですね♪
スパイスがいっぱいでおいしそ~(ゴクッ)
あっ、私も最近市販のルーだと胸焼けしまよ!
(って、やっぱり年のせいなんですかね・・・)
Posted by ヨランダ at 2005年11月10日 23:55
チキンカリーに玄米(あってる?)の
組み合わせもいいですね♪
ご主人・・いやっ、新太郎さん?(プロフィールを見て)
初登場ですよね!?
左右の耳の色が違うんですね~
めっちゃカワイイです☆
組み合わせもいいですね♪
ご主人・・いやっ、新太郎さん?(プロフィールを見て)
初登場ですよね!?
左右の耳の色が違うんですね~
めっちゃカワイイです☆
Posted by ばざ~ at 2005年11月11日 01:40
うわぁ~カレーの手作りっていいなぁ。
私も市販のルーのカロリー気になってるんですよ^^;
やっぱ手作りだと全然違うのね。
スパイスの調合とか難しそうだけど・・
inoinochanさんのをマネすればうまくいくのね!(笑)
今度作る機会があればレシピ見て頑張りたいと思います~^^
私も市販のルーのカロリー気になってるんですよ^^;
やっぱ手作りだと全然違うのね。
スパイスの調合とか難しそうだけど・・
inoinochanさんのをマネすればうまくいくのね!(笑)
今度作る機会があればレシピ見て頑張りたいと思います~^^
Posted by ゆうな at 2005年11月11日 07:36
inoinochanさ~ん!もう、うけてしまった!
マジメにカリーの感想を書こうと思っていたのに
御主人のことが頭から離れない~(大爆!)
それにしてもかわいいにゃんこちゃんですね♪
カリーおいしそう!すごく凝ってますね~スパイスとか。
レシピのインスタントコーヒー&チョコにはびっくりです。
隠し味ですか~
市販のルー・・・まだ胸焼けはしませんが(若い?若い?笑)
やはりカロリーは気になります!
マジメにカリーの感想を書こうと思っていたのに
御主人のことが頭から離れない~(大爆!)
それにしてもかわいいにゃんこちゃんですね♪
カリーおいしそう!すごく凝ってますね~スパイスとか。
レシピのインスタントコーヒー&チョコにはびっくりです。
隠し味ですか~
市販のルー・・・まだ胸焼けはしませんが(若い?若い?笑)
やはりカロリーは気になります!
Posted by risu at 2005年11月11日 10:11
ご主人、目が泳いでいます~(笑)
いいな~、手作りカレー。
市販のルーは高カロリーなのね。。。
私もだんだん胸焼けするようになってきています。
野菜をフードプロセッサーにかけるところが またいいですね~。
みじん切りはしんどいから。(<めんどくさがり)
バナナも入っているんだ!
まろやかになりそう!
あ~、お皿とスプーンをもってうかがいたい。。。
いいな~、手作りカレー。
市販のルーは高カロリーなのね。。。
私もだんだん胸焼けするようになってきています。
野菜をフードプロセッサーにかけるところが またいいですね~。
みじん切りはしんどいから。(<めんどくさがり)
バナナも入っているんだ!
まろやかになりそう!
あ~、お皿とスプーンをもってうかがいたい。。。
Posted by まほろ at 2005年11月11日 10:26
ヨランダさん
おつかれさまで~す!!トラックバックさせてもらいました。(^^)
どうしても、ヨランダさんたちの記事が・・頭から離れなくて、何が何でも食べたくなりました♪
スパイスをこんなんかな?っていう感じに入れて、カレーに合いそうな
物を、手当たり次第入れたので、ホントのインドの方が見たら
きっと怒られそう(^^;)
市販のルーってやはり、胸焼けするでしょう??私だけでなくてよかった・・・ホッ☆
もう、そろそろ体を労わらないといけない歳になったのかしら??
ばさ~さん
こんにちわぁ!
この日のご飯は、7分搗きのお米に古代米とレトルトに入った、キューピーから出ている、ミックスビーンズっていうのを入れてます。ご飯を炊く時に入れたらいいので、手間いらずです。いろんな豆が入っていて、なかなか美味しかったですよ。スパイスたっぷりでお味もなかなかでした。食べた後はぽかぽかしてました。
冷え性改善にもってこいです。スパイスって体にいいもんね☆
新太郎を見てくれたのですね!ありがとうございます。太りすぎで困ってます。毎日食べる事ばかり考えているようです・・・(^^;)
ゆうなさん
こんにちわ☆
そうでしょう?カレーのカロリーってけっこうあるんですよね~
おかわりしたくなるから、私には危険極まりないのです☆
野菜をピューレーして作ると、あっさりしていて翌朝のトイレも快調です!!
カレー粉を入れるので、スパイスも全部揃わなくても大丈夫ですよ!!
本当なら、スパイスを調合して作ったらいいのかもしれませんが、
勉強不足です。手軽にカレー粉に走っています・・・
野菜の配分も、もう少し改良して見たいと思ってます。
risuさん。
こんにちわわ☆トラックバックさせてもらいました(^^)
私の主人の事、初めてお披露目しましたね・・・(笑)
この新太郎(猫)、ご飯になると、同じように食卓の椅子に座って待ってるのですよ!!何を待ってるか知りませんけど・・・(笑)
コーヒーとチョコは、以外かもしれませんがコクがでるらしいです。
量のほうは、勝手に考えて入れましたから、もし、作られる時は調節してくださいね。あっさりして、なかなかでしたが、人参が多かったかも・・・勉強します・・
また、鬼現象が起こりそうです・・・(汗)
risさん、胸焼けしないの??うんうん!若い若い!!いいなぁ!
まほろさん
ホントだ、!!心ここに在らずって感じですね・・・家の主人は・・
他の人の事でも考えてるのかしら??(笑)
フードプロセッサーで、下ごしらえするので、大変なのは
これを、 40分くらい焦がさないように炒めて甘みや旨みを出すため、狐色になるまで炒める事だけです。後は、煮込むだけだから簡単ですよ!
油も少ないのであっさりしています。ほんと、近かったら来て欲しいわん!
人参の量を次回は少し減らそうかと・・・面倒なので1本入れましたが、ちょっと、ルーが重たく仕上がっているので、改善の余地が・・・あるようです。
おつかれさまで~す!!トラックバックさせてもらいました。(^^)
どうしても、ヨランダさんたちの記事が・・頭から離れなくて、何が何でも食べたくなりました♪
スパイスをこんなんかな?っていう感じに入れて、カレーに合いそうな
物を、手当たり次第入れたので、ホントのインドの方が見たら
きっと怒られそう(^^;)
市販のルーってやはり、胸焼けするでしょう??私だけでなくてよかった・・・ホッ☆
もう、そろそろ体を労わらないといけない歳になったのかしら??
ばさ~さん
こんにちわぁ!
この日のご飯は、7分搗きのお米に古代米とレトルトに入った、キューピーから出ている、ミックスビーンズっていうのを入れてます。ご飯を炊く時に入れたらいいので、手間いらずです。いろんな豆が入っていて、なかなか美味しかったですよ。スパイスたっぷりでお味もなかなかでした。食べた後はぽかぽかしてました。
冷え性改善にもってこいです。スパイスって体にいいもんね☆
新太郎を見てくれたのですね!ありがとうございます。太りすぎで困ってます。毎日食べる事ばかり考えているようです・・・(^^;)
ゆうなさん
こんにちわ☆
そうでしょう?カレーのカロリーってけっこうあるんですよね~
おかわりしたくなるから、私には危険極まりないのです☆
野菜をピューレーして作ると、あっさりしていて翌朝のトイレも快調です!!
カレー粉を入れるので、スパイスも全部揃わなくても大丈夫ですよ!!
本当なら、スパイスを調合して作ったらいいのかもしれませんが、
勉強不足です。手軽にカレー粉に走っています・・・
野菜の配分も、もう少し改良して見たいと思ってます。
risuさん。
こんにちわわ☆トラックバックさせてもらいました(^^)
私の主人の事、初めてお披露目しましたね・・・(笑)
この新太郎(猫)、ご飯になると、同じように食卓の椅子に座って待ってるのですよ!!何を待ってるか知りませんけど・・・(笑)
コーヒーとチョコは、以外かもしれませんがコクがでるらしいです。
量のほうは、勝手に考えて入れましたから、もし、作られる時は調節してくださいね。あっさりして、なかなかでしたが、人参が多かったかも・・・勉強します・・
また、鬼現象が起こりそうです・・・(汗)
risさん、胸焼けしないの??うんうん!若い若い!!いいなぁ!
まほろさん
ホントだ、!!心ここに在らずって感じですね・・・家の主人は・・
他の人の事でも考えてるのかしら??(笑)
フードプロセッサーで、下ごしらえするので、大変なのは
これを、 40分くらい焦がさないように炒めて甘みや旨みを出すため、狐色になるまで炒める事だけです。後は、煮込むだけだから簡単ですよ!
油も少ないのであっさりしています。ほんと、近かったら来て欲しいわん!
人参の量を次回は少し減らそうかと・・・面倒なので1本入れましたが、ちょっと、ルーが重たく仕上がっているので、改善の余地が・・・あるようです。
Posted by inoinochan at 2005年11月11日 12:37
手作りチキンカリー、すごくおいしそう☆
私も子どもの頃からカレー大好きです。
今日の晩御飯にカレーが食べたくなりました(笑)。
ちょこんと座ったご主人も可愛い~。
カレーにりんごは良く聞きますが、バナナでもおいしいんですね~。
お勉強になります。
今度お休みの時にチャレンジしてみますね~。(^^)
私も子どもの頃からカレー大好きです。
今日の晩御飯にカレーが食べたくなりました(笑)。
ちょこんと座ったご主人も可愛い~。
カレーにりんごは良く聞きますが、バナナでもおいしいんですね~。
お勉強になります。
今度お休みの時にチャレンジしてみますね~。(^^)
Posted by ろん at 2005年11月11日 19:12
毎日美味しそうな画像とレシピ♪思わずコメントしちゃいます〜f^_^;
チキンカレー☆本格的でホント美味しそう…♪カレー大好き!しかも牛ではなく、チキンがより大好き!!inoinochanさんのように料理が上手ならよかったのになぁ〜。
あっ、カレーといえば高砂にある『じょっぴんや』という、これ又可愛い雰囲気の喫茶店?のエビカレーが絶品!抜群に美味しいよ!定休日は確か月曜でランチタイムは結構満席だったり。電話0794ー43ー2922でーす(^O^)/
ニャンコ飼ってるのですか?可愛い♪♪しかも私の憧れのスコティッシュホールドでは?
チキンカレー☆本格的でホント美味しそう…♪カレー大好き!しかも牛ではなく、チキンがより大好き!!inoinochanさんのように料理が上手ならよかったのになぁ〜。
あっ、カレーといえば高砂にある『じょっぴんや』という、これ又可愛い雰囲気の喫茶店?のエビカレーが絶品!抜群に美味しいよ!定休日は確か月曜でランチタイムは結構満席だったり。電話0794ー43ー2922でーす(^O^)/
ニャンコ飼ってるのですか?可愛い♪♪しかも私の憧れのスコティッシュホールドでは?
Posted by らびあんろーず at 2005年11月11日 22:41
カレールーを使わず、スパイスから作るんですね。
本格的で体にも良さそう☆彡
そう言えば最近カレー食べてないなぁ・・・。旦那がカレーあんまり好きじゃないんですよ(-_-;)
それより新太郎さんの顔が怖いよ~。
本格的で体にも良さそう☆彡
そう言えば最近カレー食べてないなぁ・・・。旦那がカレーあんまり好きじゃないんですよ(-_-;)
それより新太郎さんの顔が怖いよ~。
Posted by ピーチ at 2005年11月12日 09:10
たびたびどうも~。
帰省されたとき、都合が合えば一緒に「ゆるゆる」さんへもいきましょう~。
帰省されたとき、都合が合えば一緒に「ゆるゆる」さんへもいきましょう~。
Posted by まほろ at 2005年11月12日 11:31
ろんさん
こんにちわ♪ほんと、カレーっておいしいですよね☆
サラダ付けたら、りっぱな献立になるし!!いい事ずくめ
うちの主人(笑)なかなか、厳しい顔つきの亭主関白でしょう?
食事の時間になったら、勝手に座ってます。(^^;)
今回は、バナナがあったので入れてみただけなんですが、優しい甘さが
出てなかなかでしたよ♪りんごもあれば、入れていたはず・・・
テーゲーです・・(笑)
らびあんろーずさん
こんにちわ☆いつも、コメントありがとうございますね。
インドの方が見られたら怒られそうねレシピでしょう??コーヒーとか、チョコトか・・・いろいろ入れてるから・・・(^^;)でも、美味しかったら何でもOK!!
かなぁ~っって勝手にいいように考えてます。(笑)
またまた、美味しい情報!!らびあんろーずさん!さすがジモティ!
素敵ですっ!海老カレー大好きなんですよ!実は昨日は残ったカレーに
海老を入れました♪
そうです!かなり太った・・スコちゃんですよ~!性格もおとなしいから、室内飼いにいいですよ。
ピーチさん
こんにちわわ!体調いかがですかぁ?元気になったかな?
そうなんです・・市販のカレーも大好きなんですけど、カロリーが・・・怖いのです(^^;)
そうですかぁ・・ご主人・・カレー苦手なんですね・・残念!辛いのがだめなのかな?
新太郎・・顔怖いですか?すみませぬ~☆いつも、こんな感じだから、わかりませんでしたぁ!デブ猫なんで、貫禄あるでしょ(笑)でも、怖がりです!
まほろさん
こんにちわわ☆わぁ!!ホントですか?
また、帰省日がはっきりしたら、ご報告しますので
是非、ご一緒させてくださいね~!!楽しみだにゃ~♪
こんにちわ♪ほんと、カレーっておいしいですよね☆
サラダ付けたら、りっぱな献立になるし!!いい事ずくめ
うちの主人(笑)なかなか、厳しい顔つきの亭主関白でしょう?
食事の時間になったら、勝手に座ってます。(^^;)
今回は、バナナがあったので入れてみただけなんですが、優しい甘さが
出てなかなかでしたよ♪りんごもあれば、入れていたはず・・・
テーゲーです・・(笑)
らびあんろーずさん
こんにちわ☆いつも、コメントありがとうございますね。
インドの方が見られたら怒られそうねレシピでしょう??コーヒーとか、チョコトか・・・いろいろ入れてるから・・・(^^;)でも、美味しかったら何でもOK!!
かなぁ~っって勝手にいいように考えてます。(笑)
またまた、美味しい情報!!らびあんろーずさん!さすがジモティ!
素敵ですっ!海老カレー大好きなんですよ!実は昨日は残ったカレーに
海老を入れました♪
そうです!かなり太った・・スコちゃんですよ~!性格もおとなしいから、室内飼いにいいですよ。
ピーチさん
こんにちわわ!体調いかがですかぁ?元気になったかな?
そうなんです・・市販のカレーも大好きなんですけど、カロリーが・・・怖いのです(^^;)
そうですかぁ・・ご主人・・カレー苦手なんですね・・残念!辛いのがだめなのかな?
新太郎・・顔怖いですか?すみませぬ~☆いつも、こんな感じだから、わかりませんでしたぁ!デブ猫なんで、貫禄あるでしょ(笑)でも、怖がりです!
まほろさん
こんにちわわ☆わぁ!!ホントですか?
また、帰省日がはっきりしたら、ご報告しますので
是非、ご一緒させてくださいね~!!楽しみだにゃ~♪
Posted by inoinochan at 2005年11月12日 14:03