うちなーハーフ

ついに、松茸が到着しました。
わくわくしながら、丁寧に包みをあけてみました・・・
感想は・・・
『ちっちゃい！！』

少々色白の松茸が２本、こじんまりとトレイの中で鎮座しています。(カナダ産松茸は、総体的に色が白めみたいです。)
まぁ、少量の松茸だし、そんなにいろんな種類の献立を作る事は出来ないのに
松茸ご飯・焼き松茸・土瓶蒸し、茶碗蒸し・・・いろいろ出来ると勝手に妄想してたの。
でも、２本で小ぶりなので考えた結果、松茸ご飯と松茸入り茶碗蒸しを作る事にしました。

一応、松茸御膳というところでしょうか・・・
松茸ご飯のレシピを添えておきますね。


松茸ご飯　♪４人分♪
松茸・・・１から１．５本(沢山ある時はたっぷりね)
米・・・・・３カップ
こんにゃく・・・１/３枚(薄い千切りにし、塩水で３～４分下茹でする。)
油揚げ・・・１/２枚(千切りにする。)
人参・・・４ｃｍくらい(千切りにする。)
筍・・・４０ｇ(千切り)
三つ葉・・・適宜(後で添える。)
だし汁・・・５８０ｃｃ～６００ｃｃ
☆合わせ調味料☆　
　塩・・・小さじ１
　薄口醤油・・・大さじ２
　みりん・・・大さじ２

《作り方》
①米を洗って、ザルに上げて置く。
②三つ葉をさっと湯通しし、水で冷まして揃えて１ｃｍ長さに切る。
③松茸は石づきの部分を鉛筆を削るように削り取る。笠と軸とに切り分け、それぞれ３ミリ厚さに切る。
　　☆合わせ調味料☆の醤油とみりんだけで、松茸を浸す。
④釜に米、だし汁・☆合わせ調味料☆の塩を入れ軽く混ぜ、その上に下ごしらえした具材、続いて松茸入り調味液を乗せる様に入れる。(混ぜないようにね)そして、炊き込む。
⑤炊き上がったら、器に盛り付けて、三つ葉をあしらう。

いつもの、栄養計算です。(五訂食品成分表より)
エネルギー４８２ｋｃａｌ・タンパク質３０．８ｇ・脂質１６．１ｇです。(ドラゴンフルーツは含みません。)

松茸の香りは一応、ほんのりしていました。お味のほうは、美味しかったです。
デザートはドラゴンフルーツなんですが、皮を剥いているので、あまり美味しくなさそう・・反省

肝心の主人の反応は『美味しい！！けど、国産松茸より香りに深みが無いね・・・』
ご主人様！！なかなか、手厳しいご意見ありがとうございます。
まだまだ、修行の日々は続きます・・・トホホ・・