自家製ジーマーミ豆腐

inoino

2006年07月01日 09:12

私・・・ジーマーミ豆腐が大好きなんです。
沖縄に帰省すると、ほとんど毎日(笑)食べてます。

ジーマーミ豆腐とは、ピーナツを水と共にミキサーにかけて濾した物をサツマイモのでん粉で煮上げて、型に入れて冷やしたものです。
食感と味は、ごま豆腐のような感じかな・・

沖縄物産展などで、売っていると
懐かしくて必ず買うのですが、美味しいものに出会えると幸せです。
でも・・買う時少し躊躇します。
だってね・・沖縄では、100円くらいで売っているジーマーミ豆腐・・・こちらでは300円くらいしますから、家計を預かる主婦としては・・結構な決断なのです(大げさですが^^;)

丁度、頂き物の落花生があったので、久しぶりにジーマーミ豆腐を作りました。
     
売っているものより色が濃いのは、生のピーナツではなくて煎ったものを使ったためです。
こちらでは、生のピーナツはなかなか見つかりません。

少し手間はかかりますが、手作りで作るとやはり美味しい。
ピーナツもふんだんに加えて作るので一口食べると、ピーナツの香りが鼻に抜けています。
甘いたれも美味しいですが、私はわさびをのせて醤油で食べるのも好きなんです。
特に自家製は、ピーナツがたくさん入っているせいか・・そのまま食べてもほんのり甘いので、わさび醤油だけでも違和感がありません。

そのほかは
7分搗きご飯・パパイヤイリチー・野菜いっぱいの豚汁です。
    
夫は晩酌したいということだったので、ふぐの開きを焼きました。

    
沖縄産のパッションフルーツを入れて・・おいちかったぁ
沖縄な夜を満喫しました。

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